こんにちは
プランナーの大藤です
突然ですが、結婚式にお呼ばれした時の事、思い出してみてください
お料理の事ってけっこう覚えていませんか？
味覚は幸せな記憶となって、心に宿るのだそうです
だからこそ
エスポワールは お料理にとってもこだわっているんです
ということで、今日は皆様があまり知る機会のない、「エスポワールキッチン事情
」についてお話しさせて頂き
ます
おいしいPOINT その① 全て手作りなんです
お二人と、お二人の大切なお客様に召し上がって頂くお料理
だからこそ、既製品はいっさい
使っておりません！
ソース・ドレッシング・お口直しのシャーベットなどなど、全て手作り
エスポワールの４人のシェフが、１週間かけてじーーっくり丁寧に作っているんです
おいしいPOINT その② スープも冷めない距離です
「出来たてのお料理を召し上がって頂く
」
これってお料理をおいしく頂く条件だと思いませんか？？
エスポワールは、パーティー会場のすぐ隣にキッチンがあるので、出来たてのお料理を
温かいものは温かいうちに 冷たいものは冷たいうちに
召し上がって頂くことができます
まさに「スープも冷めない距離」「アイスも溶けない距離」なんです！
仕込みをしている時には、美味しそうな香りまで漂ってくるんですよ
おいしいPOINT その③ ナイフもフォークもいりません
フランス料理のフルコースはナイフとフォークを上手に使って・・・
実は私、とっても苦手です
なさけないですが、緊張しちゃって全然おいしさがわからないんです・・・・
そんなお客様でも安心して召し上がって頂けるよう、エスポワールのコース料理は
全てお箸で召し上がって頂けます
いいんです！正しい順番でナイフやフォークを使わなくたって！！
リラックスしてお箸
で召し上がって下さいね
お次はそんなお料理を作るシェフ達をご紹介します
前菜＆デザート担当 
梶シェフ
パーティー中のお料理はもちろんですが、お打ち合わせの際に皆様に召し上がって頂いている
焼き菓子も、梶シェフが作っているんです
お打合せ中、お腹が空いてしまったら是非スタッフにお申し付け下さい
おいしい紅茶と一緒に、お菓子もお持ち致します
お肉＆お魚担当 
前島シェフ
ステーキやお魚のポワレなど、火を通すお料理は前島シェフの担当です
コンロの前でフライパンを振る姿は まさに
「炎の料理人
」です
副料理長 
小林シェフ
梶シェフ 前島シェフが作ったお料理の味を
お客様にご提供する前にチェックするのが 小林シェフのお仕事です
エスポワールのお料理の味は 小林シェフの舌にかかっていると言っても過言ではありません
料理長 
関本シェフ
結婚式には欠かせない！
ウェディングケーキを作るのは もちろん！料理長である関本シェフの担当です
お二人のケーキ入刀のシーンを最高のものにするために 朝早くからキッチンに立っているんです
フワフワのスポンジも、甘すぎないクリームも絶品です
もちろん、全てのお料理の監督は料理長
皆様にご満足頂けるお料理をご提供する為、試食会では料理長が全てのお客様から直接の声を伺いに
各テーブルを回っています
美味しいお料理の為、いつも真剣な料理長です
いかがですか？
エスポワールのキッチン事情 わかっていただけましたか？
実はエスポワールでは平日の11:30～14:30まで ランチ営業をしております
是非是非 お二人の記念日や、お散歩のついでにお立ち寄り下さい
スタッフ一同心より お待ち申し上げます
エスポワールの公式ホームページはこちら
http://espoir.ss-complex.netレストラン公式ページ
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