こんにちは！
がんばったな～って思った日のご褒美に
『ジェラールセレクション クリーミーウォッシュ』
というチーズを買って、重ための赤ワイン
を
楽しんでいるサービスの山田です♪
最近の贅沢と言えばもっぱらこれに限ります！
チーズとワイン好きな私が皆さんにお届けするのは
こちら！
ドン！！！ 
グラナパダーノのホールチーズです！！
見てくださいこの美しいボディ～～～
何とも堂々とした容姿にうっとりしちゃいます♪
グラナパダーノチーズは熟成期間が短めなのでより穏やかな味わいと
やさしい風味。そしてほどよいコクと旨みが特徴なのです。
エスポワールではそんなチーズを使ったリゾットを“デクパージュサービス”
としてお客様の目の前で仕上げちゃいます。
まずはチーズの表面を削りリゾットをチーズの上にドン！
リゾットにまんべんなくチーズが馴染むように手早くからめます。
リゾットが冷めないように時間との勝負っ！
お皿に盛りこみ、辛みオイルを数滴たらしパセリをかけて完成
本日はイカ墨を使ったリゾットでございます。
どうぞ召し上がれ♪
イカ墨リゾットに合うワインはこちらですかね。
フランスのボルドーワイン『シャトー・カロン・セギュール2004』
カシスやプラムなどの果実の香りやナッツ、バニラ、シナモンなどのスパイスなどが
入り混じった複雑なアロマ。心地の良い苦みがアクセントの赤ワインです。硬質なグラナパダー
ノチーズと相性抜群です！
巷ではなかなか味わえないホールチーズを使ったリゾットを
ぜひエスポワールのランチにてご堪能ください。
お待ちしてまーす
エスポワールの公式ホームページ
http://espoir.ss-complex.net
レストラン公式ページ
http://espoir.ss-complex.net/restaurant/
ショップ公式ページ
http://villa-de-espoir.info/e-commex/cgi-bin/ex_index.cgi
こだわりのレストランブログ
http://ameblo.jp/espoir-restaurant
イベントご案内ページ
http://espoir.ss-complex.net/event/