皆様お久しゅうございます
あさちゃん事サービスの浅田です
ワールドカップがメッチャ熱くなっている中
皆様いかがお過ごしでしょうか？
６月２６日のサッカーは観ましたか？
エスポの全スタッフはこの日、仕事を終わらせすぐ帰宅
日本ＶＳデンマーク戦に向け
即仮眠
そして白熱の試合に釘付け
いや～気持ちのいい試合でしたね
また試合が見れるなんて楽しみ～
エスポワールは日本を応援しています！（笑）
さてこのブログをご覧の皆様！
題名にも書かせて頂いているキャプテンというお仕事をご存知でしょうか…
今日ここでキャプテンという仕事を紹介します。
サービスというと出来たてのお料理を配膳したり、お飲み物をサービスしたりと…
そんなイメージがありますよね。
そのサービスチームをまとめているリーダー的存在
それがCaptain！！！！
も少し詳しく話をさせて頂きますね！
当日にお二人の想いやこだわりや一日の流れなどをサービススタッフと共有！
お二人とプランナーが作り上げたものをイメージ化
そして進行を見て余興や中座にはどのくらい時間がかかるのか
ご列席の皆様とお写真を撮ったりお話をしたりする時間をどのタイミングで入れるか
などを考え時間配分していきます。
次にお料理を進行に合わせてどのタイミングでサービスするかを考えていきます。
お客様がゆっくりと召し上がって頂くスピードや、
映像とお料理を提供する時間がかぶってしまわないためにどうするか
などなど
お客様に良い披露宴を提供できるように時間の管理をします。
簡単に言うとタイムキーパーですね
そしてイメージ化できたものをサービスチームに伝えスタンバイ開始！
フォークやナイフが傾いてないか
グラスが曇ってないか
細部までしっかりチェック！
準備も整い、披露宴スタート！
披露宴始まってからの私は
お二人の入場のアテンドや
主賓のスピーチのマイク出し
なんかもやっちゃいます！
この時はお二人や主賓の方もドキドキされていると思いますが
自分も失敗する訳にはいかない。
そんな思いで僕もドッキドキ
完全黒子に徹しないといけないわけですし
動くときはほとんどお二人の近くにいるので立ち振る舞いもかっこよく
そんなことを常に考えながら動いています。
あとはサービスチームのリーダーでもありますから
サービスのチェックも欠かしません！！
料理の状況、各テーブルの状況を常にチェックしています。
お客様の召し上がって頂いているスピードや、
テーブルがきれいに保てているのか、
お客様が気持ちよくお料理を召し上がって頂ける状況か
などなど
常にチェックしています！
えぇ。お客様の喜ぶ顔が見たいですもの。妥協は一切致しません！！
なので当日は自分の家に招待したと
そんな気持ちで当日迎えて頂けるとうれしいな～なんて
一組、一組を大切に
お二人にはもちろんのことご列席のお客様にも思い出に残るようなサービスを
これからも精一杯やらせていただきます！
日本代表に負けないぐらいのチームワークでがんばるゾ！
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